Córdoba.- La ciudad califal se prepara para recibir una de las citas más prestigiosas del panorama gastronómico internacional. Los próximos 19 y 20 de octubre, el Califato Gourmet 2026 celebrará su undécima edición, transformando rincones emblemáticos como la Plaza del Arco del Triunfo y las históricas Bodegas Campos en escenarios de alta cocina en directo.
Este encuentro de referencia reunirá a figuras de la talla de Paco Morales (Noor, tres estrellas Michelin), Elena Arzak (Arzak, tres estrellas), Kisko García (Choco, una estrella) y la reconocida chef cordobesa Celia Jiménez. Juntos, sumarán un total de siete estrellas Michelin en una programación que busca ensalzar la pureza del producto local y la herencia histórica de la provincia.
Un viaje del origen del producto a la emoción del plato
La edición de este año, bajo la dirección de Antonio Caño, pone el foco en la trazabilidad y la excelencia agroalimentaria. El evento arrancará el lunes 19 con el Califato LAB y el popular Califato In The Street, donde los ciudadanos podrán disfrutar de demostraciones técnicas y tapas de autor en pleno entorno monumental, a escasos metros de la Mezquita-Catedral.
Uno de los platos fuertes será la exclusiva cena a ocho manos en Bodegas Campos. Con un precio de 200 euros, los comensales participarán en un diálogo culinario único entre Morales, Arzak, García y Jiménez, complementado por el arte panadero de José Roldán. Paco Morales ha reivindicado en la presentación la necesidad de apostar por un «localismo real», priorizando la identidad del territorio frente a tendencias globales.
El alcalde de la ciudad, José María Bellido, ha destacado que el Califato Gourmet 2026 no es solo un evento gastronómico, sino una puesta en valor del legado de las civilizaciones que han moldeado Córdoba. La cita concluirá el martes 20 con un showcooking oficial donde se podrán degustar doce creaciones exclusivas, uniendo a maestros consagrados con los establecimientos ganadores de la edición anterior.
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